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Receta para preparar bizcochos para tartas frías

No hay nada mejor que preparar tus propias galletitas o bizcochos para tener el control total de tu receta, aquí te presentamos una forma muy fácil de hacerlo, podrás degustar estos bizcochos y acompañarlas con una tarta fría de tu preferencia. Anímate y sigue nuestro paso a paso.

Ingredientes de los bizcochos:

  • 3 yemas
  • 2 claras
  • 35 gramos de harina de trigo de todo uso
  • 30 gramos de almidón o fécula de maíz
  • 50 gramos de azúcar más 1 sobre de 8 g de azúcar de vainilla
  • 60 gramos de azúcar más esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  • Encendemos el horno a 190 grados con calor de arriba y abajo o con el calor solo de abajo. Precaliéntalo unos 20 minutos.
  • Cortamos tres tiras de papel para hornear y los colocamos en la bandeja, así los bizcochitos nos saldrán iguales.
Tiras de papel para hornear
Tiras de papel para hornear
  • Añadimos a las yemas la mitad de la azúcar. Montamos las yemas a máxima potencia durante 4 minutos o hasta volverse blanquecinas. Deben quedar cremosos.
  • Montamos las claras con el azúcar restante y la azúcar de vainilla, puedes usar las claras aun si tienen yema, a máxima potencia deben espumar para estar listas.
  • Echamos el azúcar de golpe y montamos hasta volverse brillante y muy firme.
Montando las yemas
Montando las yemas
  • Al volcar el recipiente no debe caerse la mezcla, todo debe estar bien montado yemas y claras.
  • Colamos el almidón o fécula de maíz en las claras y con ayuda de una espátula removemos con movimientos envolventes de arriba abajo.
  • Echamos las yemas y removemos hasta obtener una masa de un solo color, con movimientos de arriba para abajo vamos revolviendo todo.
  • Ahora colamos la harina, removemos hasta dejar de ver las partículas de harina igual con movimientos envolventes.
  • Ponemos la masa en una manga pastelera, sino tienes colócala en una bolsa y vamos haciendo los bizcochitos.
Bizcochitos listos para hornear
Bizcochitos listos para hornear
  • Espolvoreamos con azúcar glass y con azúcar.
  • Horneamos 10 a 15 minutos o para que queden como te gusta, es necesario darles vuelta para que se doren por ambos lados.
  • Los colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.

Ya están listos nuestros bizcochitos, puedes comerlos con café o té según te guste en la merienda. Comparte la receta y sorprende a tus amigos y familiares.

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