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Receta de milhojas de mascarpone y toffe

Milhojas listas

Las meriendas suelen ser acompañadas con deliciosos postres, por eso en esta oportunidad te traemos esta grandiosa receta de milhojas de mascarpone y toffe, que estamos seguros que deleitará a todo el que la pruebe.

Ingredientes (para 8 unidades):

  • 2 planchas de hojaldre

Para la crema de toffe:

  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 150 mililitros de nata líquida
  • 50 gramos de mantequilla

Para la crema de mascarpone:

  • 300 gramos de mascarpone
  • 150 gramos de azúcar glas o glacé
  • 1 chorro abundante de jarabe de arce o cualquier otro sirope o licor que nos guste
  • Azúcar glas o glacé para decorar

Preparación del milhojas de mascarpone y toffe:

Lo primero es preparar el hojaldre para nuestras milhojas de mascarpone y toffe:

  • Cortamos las láminas en rectángulos de igual tamaño.
Cortando las láminas en rectángulos
Cortando las láminas en rectángulos
  • Espolvoreamos azúcar por encima.
  • Pinchamos con un tenedor y les ponemos peso encima, yo les puse una silicona pero mucha gente les pone otro papel de horno encima y les coloca otra bandeja de horno encima. Esto es importante para que nos quede un hojaldre fino.
  • Hornear a 180º (horno precalentado previamente) hasta que esté dorado, de 20 a 30 minutos.

Para el toffe:

  • Ponemos el azúcar moreno y la mantequilla a fuego medio y sin remover.
Se le agrega azúcar moreno a la mantequilla
Se le agrega azúcar moreno a la mantequilla
  • Cuando empieza a burbujear movemos de forma circular el recipiente entero para que se mezcle y dejamos otra vez a fuego medio.
  • Cuando tengamos un líquido uniforme separamos el recipiente del fuego y le añadimos la nata y removemos (puede saltar un poco).
  • Dejamos a fuego medio durante al menos 5 minutos mas (cuanto más tiempo lo dejemos mas denso se nos hará) Luego lo dejamos enfriar y acabará de coger la textura que queremos.

Crema de mascarpone:

  • Batimos el queso mascarpone con el azúcar.
  • Añadimos el líquido y volvemos a batir hasta que quede una crema uniforme.
Batiendo mantequilla, azúcar y jarabe
Batiendo mantequilla, azúcar y jarabe

Montaje:

  • Ponemos la crema de mascarpone en una manga pastelera y colocamos una capa generosa en un rectángulo de hojaldre.
Agregando la crema con una maga pastelera
Agregando la crema con una maga pastelera
  • Cubrimos con una capa no muy gruesa otro rectángulo con el toffe.
  • Espolvoreamos azúcar glas en la última pieza, queda mucho más bonito tamizándola.
  • Montamos la capa de toffe sobre la de mascarpone y la de azúcar encima.
  • Podemos reservar nuestros pasteles milhojas de mascarpone y toffe en la nevera o refrigerador hasta la hora de servirlos y seguirán riquísimos.

Y listo. Ya puedes disfrutar de estas deliciosas milhojas de toffe con crema de mascarpone. Deléitate con su exquisito sabor y no tendrán nada que envidiarle a los dulces de pastelería o pastales gourmet de cualquier panadería.

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