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Receta de tarta de queso y turrón

Tarta de queso y turrón

Una receta muy sencilla para que no desperdicies el turrón que a veces sobra después de las festividades navideñas, la tarta de queso y turrón es única y muy fácil de realizar. Sigue nuestro paso a paso y sorpréndete de lo delicioso que quedará.

Ingredientes de la tarta de queso:

Para la base:

  • 200 gramos de galletas
  • 50 gramos de mantequilla

Para el relleno:

  • 300 gramos de queso de untar
  • 3 huevos
  • 130 gramos de azúcar
  • 1 yogurt natural
  • 100 mililitros de leche
  • 200 gramos de turrón de jijona (un par de cucharadas de azúcar)

Para el caramelo de almendra:

  • 70 gramos de almendras
  • Agua y azúcar

Preparación de la tarta de queso y turrón:

Empezamos por la base

  • Picamos las galletas.
  • Les agregamos la mantequilla y mezclamos bien.
  • Untamos con mantequilla el molde a utilizar
  • Ponemos en el la galleta y aplastamos bien repartiéndola (es más fácil si lo aprietas con la parte de debajo de un vaso). Luego, reservamos en la nevera o refrigerador.
Aplastando la galleta con un vaso
Aplastando la galleta con un vaso

Para el relleno

  • Ponemos a calentar la leche con un par de cucharadas de azúcar (a fuego medio).
  • Cuando se deshaga el azúcar, agregamos el turrón bien picado, y removemos hasta que se cree una crema uniforme y sin grumos. Luego reservamos.
  • Ponemos en un recipiente el queso de untar y lo batimos hasta que quede muy cremoso.
Batiendo el queso
Batiendo el queso
  • Añadimos el azúcar y mezclamos bien.
  • Le ponemos la crema de turrón y batimos hasta que quede todo cremoso y sin grumos.
  • Agregamos el yogurt y volvemos a batirlo.
  • Ahora, añadimos un huevo y le damos un poco con las varillas hasta que se integre bien. Repetimos la operación con los tres huevos.
  • Volcamos esta crema sobre la base de galleta del molde, el truco es no volcar directamente si no hacerlo sobre una lengua de silicona o una cuchara que esté muy cerca de la superficie de la galleta, con esto aseguramos que la galleta no se mueva.
  • Precalentamos el horno a 165 grados y horneamos hasta que la superficie esté bien cuajada, tarda unos 50 o 60 minutos.

Para los caramelos de almendra

  • Mientras se hornea es un buen momento para poner a calentar un poco de agua con azúcar a fuego medio bajo.
  • Cuando se forme un caramelo de color rubio oscuro le agregamos las almendras picadas y removemos.
Caramelo listo
Caramelo listo
  • Colocamos esta mezcla sobre un papel de horno y aplastamos repartiendo para que no queden muy gorditos.
  • Cuando estén casi duros del todo es buen momento para cortarlos, en mi caso en tiras pero siempre puedes poner la imaginación al poder.
  • Cuando la tarta y los caramelos estén bien fríos, es el momento de colocarlos sobre nuestra tarta de queso y turrón.

Ya podemos probar nuestra gran tarta de queso y turrón, única y exquisita como todas nuestras recetas. Comparte con tus familiares y enséñales tu amor por medio de esta gran obra de arte.

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