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Receta de tarta de chocolate sin harina ni mantequilla

tarta de chocolate lista

A la hora de preparar postres deliciosos, muchas veces buscamos lo más sencillo, por eso te traemos esta receta de tarta de chocolate sin harina ni mantequilla, ideal para las personas intolerantes al gluten y para los que les encanta el chocolate.

Ingredientes de tarta de chocolate sin harina ni mantequilla:

Bizcocho:

  • 150 g de chocolate negro
  • 6 huevos medianos o talla M
  • 60 g de azúcar
  • 15 g de cacao puro
  • 1/2 cdta de sal

Crema:

  • 150 g de chocolate negro
  • 300 g de queso crema tipo philadelphia
  • 300 g de yogur natural
  • 60 g de azúcar
  • 30 g de cacao puro

Preparación de tarta de chocolate sin harina ni mantequilla:

  • Derretimos en el microondas 150 g de chocolate lo derretimos en sesiones de 15 segundos es decir, lo ponemos durante 15 segundos lo sacamos del microondas, lo removemos y lo volvemos a poner otros 15 segundos y así hasta que se derrita el chocolate. También puedes derretir el chocolate al baño maría.
Removiendo el chocolate derretido
Removiendo el chocolate derretido
  • Apartamos el chocolate derretido y lo reservamos.
  • Cogemos 6 huevos y de los cinco separamos las yemas de las claras.
  • El sexto huevo lo ponemos entero junto con las yemas.
  • Añadimos a las yemas 20 gramos de azúcar y las montamos hasta que se vuelvan blanquecinas.
  • Añadimos media cucharadita de sal y tamizamos 15 gramos de cacao. El cacao que estoy utilizando, es cacao puro sin azúcar.
  • Integramos el cacao a la mezcla y añadimos el chocolate derretido que habíamos reservado previamente.
  • Integramos el chocolate.
  • Montamos las claras con 40 gramos de azúcar.
Preparando las claras de huevos
Preparando las claras de huevos
  • Añadimos a la mezcla de chocolate dos cucharadas de las claras montadas y con ayuda de la batidora las integramos a velocidad baja.
  • Añadimos otras dos cucharadas y repetimos.
  • Añadimos otras dos cucharadas y ahora integramos las claras con la ayuda de la cuchara con movimientos envolventes de abajo arriba.
  • En cuanto veas que la masa queda uniforme, dejamos de remover.
  • Forramos la bandeja del horno con un papel para hornear, yo le he dado forma de cuadrado de 30 cm x 32 cm y fijo los bordes con unos alfileres para que se mantenga.
  • Volcamos la masa y la repartimos con ayuda de una espátula o una cuchara.
  • Lo metemos al horno y horneamos a 180 grados con calor de arriba y abajo unos 15 a 16 minutos. Recuerda que el horno tiene que estar precalentado al menos 20 minutos.
  • Tarda en hornear el bizcocho 15 minutos.
  • Lo colocamos en una rejilla y dejamos que se enfríe. Se enfría bastante rápido.
  • En un bol ponemos 300 gramos de yogur a ser posible griego. Yo estoy utilizando yogur natural sin azúcar y sin sabor.
  • Añadimos 60 gramos de azúcar y batimos el yogur con el azúcar hasta que el azúcar se deshaga.
  • Añadimos 300 gramos de queso crema y lo integramos con el yogur.
Integrando el queso crema con el yogurt
Integrando el queso crema con el yogurt
  • Añadimos 30 g de cacao puro sin azúcar y lo tamizamos en la mezcla.
  • Lo integramos y añadimos 150 g de chocolate derretido (150 g de chocolate iban para el bizcocho y otros 150 van para esta mezcla de crema). Lo integramos.
  • Cortamos el bizcocho en 4 para que los trocitos salgan iguales, me voy a ayudar de una regla.
  • Montamos la tarta.
  • Untamos con un poquito de crema el centro para que se agarre bien el bizcocho. Y ponemos una capa de bizcocho.
  • Dividimos la crema visualmente en cuatro y ponemos una parte de la crema encima de la capa de bizcocho, alisamos con ayuda de una espátula o cuchara, ponemos otra capa de bizcocho y otra capa de crema.
Alternando capas de bizcocho y cremas
Alternando capas de bizcocho y cremas
  • En la última capa de bizcocho cubrimos la tarta con la crema restante
  • Guardamos la tarta en la nevera al menos 3 horas para que se estabilice y adornamos la tarta a nuestro gusto.
  • Se puede adornar con fideos de chocolate y con ayuda de un hilo normal se marca unos cuadraditos. Adornamos con cuadraditos imitando la tabla de ajedrez con más fideos de chocolate.

Listo, ya puedes disfrutar de esta fabulosa Receta de tarta de chocolate sin harina ni mantequilla. Estamos seguros que todos en casa disfrutarán de este fabuloso postre y se asombrará de su sabor. Así que anímate a prepararla y te aseguramos que no te arrepentirás.

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