Saltar al contenido

Receta de macarons de turrón

Macarons de turrón listos

Aquí te traemos esta receta de macarons de turrón, que es otro típico dulce navideño. No es difícil de preparar, así que te animamos a que la hagas y así te deleites con su delicioso sabor y puedes disfrutar tus meriendas con familiares y amigos.

Ingredientes para hacer macarons de turrón:

Para la masa de macarons:

  • 50 gr de clara de huevo.(2 aproximadamente)
  • 70 gr de almendra molida
  • 125 de azúcar glas o glacé
  • media cucharada de azúcar vainillada
  • media cucharada de canela

Para el relleno:

  • 150 gr de turrón del blando
  • 200 ml de nata
  • 50 ml de leche
  • 25 gr de azúcar
  • 3 hojas de gelatina neutra

Preparación para hacer macarons de turrón:

Empezamos por la masa de los macarons:

  • Tamizamos la almendra molida y el azúcar glas, y removemos hasta que tenga un color uniforme.
  • Montamos las claras hasta que estén bien duras (no se caen del recipiente al darle  la vuelta).
  • Agregamos a las claras la canela y el azúcar vainillado, remover.
  • Ahora añadimos la harina de almendra y azúcar que hemos hecho, es importante hacerlo en dos fases, primero la mitad mezclamos y luego la otra mitad.
Añadiendo la harina de almendra y azúcar
Añadiendo la harina de almendra y azúcar
  • En un papel de horno o silicona hacemos pequeños círculos con la masa. Dejamos reposar una o dos horas.
  • Precalentamos el horno a 130º y horneamos de unos 12 o 15 minutos cuando vemos que están listos los sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Relleno:

  • Mientras los macarons están reposando vamos con el relleno, empezamos poniendo a hidratar la gelatina en un recipiente con agua fría.
  • En un recipiente a fuego medio ponemos la leche con el azúcar.
  • Añadimos el turrón muy picado o desmenuzado, removemos hasta obtener una crema uniforme.
  • Agregamos la yema del huevo y removemos muy rápido par que no se cuaje hasta que se integre totalmente.
  • Sumamos también la gelatina y removemos hasta que se deshaga.
  • Montamos la nata, recordar que es importante que la nata esté bien fría y para controlarlo mejor no hacerlo con la batidora a máxima potencia. (con que se nos monte un poco nos vale no hace falta que este muy dura).
  • Montamos a punto de nieve la clara (que no se caiga al darle la vuelta al recipiente).
Agregando la clara a la nata
Agregando la clara a la nata
  • Mezclamos la clara con la nata con movimientos envolventes y suaves para que nos e baje demasiado.
  • Añadimos la crema de turrón que teníamos reservada y mezclamos bien.

Montaje:

  • Una vez fríos los macarons y la crema rellenar con un poco de crema un macaron.
Rellenando los macarons con crema
Rellenando los macarons con crema
  • Taparlo con otro y ya lo tenemos listo. No poner demasiado relleno porque al morder este se saldría todo por afuera y perdería gracia estos delicioso macarons de turrón

Y listo. A disfrutar de esta fabulosa, deliciosa y divertida receta de macarons de turrón, que no debe faltar en tu mesa en los tiempos de fiestas navideñas. Así que dale a este tiempo unas razones demás para compartir felicidad con tus familiares y amigos.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *