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Receta de tarta de chocolate doble

Tarta de chocolate doble lista

¿A quién no le gusta el chocolate? Para los que lo aman y los que sienten cierta afinidad por el mismo, te traemos esta vez esta receta de tarta de chocolate doble que combina un bizcocho jugoso con una ganaché de chocolate. Familiares, amigos, vecinos podrán disfrutar contigo este rico postre y seguramente serán un momento inolvidable.

Ingredientes para la tarta de chocolate doble:

Para el bizcocho:

  • 150 gr. de harina de repostería
  • 50 gr. de cacao en polvo
  • 12 gr. de levadura en polvo
  • 80 gr. de aceite de girasol
  • 250 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 150 gr. de leche
  • 150 gr. de agua hirviendo

Para el almíbar:

  • 200 gr. de azúcar
  • 200 gr. de agua
  • 50 gr. de licor

Para el rellenar y decorar:

  • 500 gr. de nata líquida
  • 650 gr. de chocolate negro

Preparación tarta de chocolate doble:

Empezamos por el bizcocho:

  • Untamos con mantequilla el molde a utilizar y lo reservamos.
  • Mezclamos la harina con el cacao y la levadura en polvo, hasta que todo tenga un color uniforme.
  • En otro recipiente ponemos el azúcar con el aceite y los huevos, y batimos hasta tener una crema.
  • Le añadimos la mezcla de harina cacao y levadura y mezclamos bien.
Añadiendo cacao a la mezcla
Añadiendo cacao a la mezcla
  • Agregamos la leche y volvemos a mezclar.
  • Calentamos el agua hasta que hierva y la agregamos también, removiendo sin parar hasta que se integre perfectamente.
  • Llenamos el molde con este líquido de chocolate y con el horno precalentado a 180º horneamos unos 30 minutos (hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio).
  • Luego reservamos el bizcocho y cuando esté frío lo cortamos en dos rodajas iguales.

Para el almíbar con el que vamos a emborrachar nuestro bizcocho de chocolate:

  • Calentamos a fuego medio el azúcar con el agua hasta que se forme un almíbar, unos 5 minutos.
  • Añadimos el licor y mezclamos. Dejamos 2 minutos al fuego y luego lo pasamos a otro recipiente para que se enfríe.
Añadiendo licor y mezclando
Añadiendo licor y mezclando

Ganaché de chocolate con el que rellenar y decorar:

  • Ponemos a fuego medio la nata y la calentamos pero sin que llegue a hervir.
  • Añadimos el chocolate en trozos y removemos, manteniendo el fuego medio bajo, hasta tener una crema uniforme.
Removiendo el chocolate hasta que se forme una crema
Removiendo el chocolate hasta que se forme una crema
  • Reservamos para que se vaya enfriando.

Montaje y decoración:

  • Pinchamos con un palillo las dos rodajas de bizcocho y mojamos con el almíbar con paciencia para que queden bien mojados.
  • Untamos una de las partes de bizcocho con chocolate (se suele untar primero la que era la capa superior del bizcocho) estiramos el ganaché para dejar una capa uniforme.
Untando el bizcocho con la crema de chocolate
Untando el bizcocho con la crema de chocolate
  • Tapamos con la otra capa, en mi caso con la que era previamente la parte de abajo del bizcocho porque es más plana y queda más bonita. Luego untamos esta con ganaché extendiéndolo bien, y untando también los laterales. (si se nos ha quedado muy duro el ganache, calentándolo un poco se reblandece).
  • Reservamos al menos media hora en el frigorífico o nevera antes de servir nuestra deliciosa tarta de chocolate doble.
  • Opcionalmente, podemos ponerle unas rayas de chocolate blanco fundido y unas formas hechas con el ganaché de chocolate que nos sobra

Y listo. Ya puedes preparar esta deliciosa y fantástica receta de tarta de chocolate doble. En esta oportunidad se utilizó un molde de 22 cm para el bizcocho, luego se le echó una capa de ganaché y da como para 8 porciones. Te animamos a que la prepares y luego verás los excelentes resultados.

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