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Receta de pastel de chocolate y flan

pastel de chocolate y flan

Jugoso y exquisito son las palabras que describen a este postre. El pastel de chocolate y flan tiene una textura tan suave que se te hará agua la boca, además su sabor único para los amantes del cacao será excepcional, prepáralo y sorprende a tus seres queridos con esta gran receta, sigue nuestro paso a paso.

Ingredientes pastel de chocolate y flan:

Para el bizcocho:

  • 180 gramos de harina
  • 125 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 200 gramos de chocolate negro
  • 240 mililitros de leche
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/4 cucharada de bicarbonato
  • 1/4 cucharada de levadura
  • sal

Para el flan:

  • 500 mililitros de leche
  • 4 huevos
  • 2 yemas
  • 100 gramos de azúcar

Para el caramelo:

  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de agua

Preparación de pastel de chocolate y flan:

Para hacer el caramelo:

  • Ponemos el azúcar con el agua en un recipiente a fuego medio.
  • Cuando coja color oscuro, pintamos con el el molde, tanto el fondo como las paredes y reservamos.
Caramelo listo
Caramelo listo

Vamos con el Bizcocho:

  • Tamizamos la harina
  • Agregamos el bicarbonato, la levadura y la sal. Remover.
  • Echamos una cucharada de zumo de limón en la leche y reservamos.
  • En otro recipiente ponemos mantequilla y azúcar y batimos hasta que se forme una crema blanquecina.
  • Agregamos un huevo y batimos una vez integrado repetimos la operación con el otro huevo.
Agregando los huevos
Agregando los huevos
  • Fundimos el chocolate en el microondas, para ello ponemos el chocolate picado un minuto a media potencia luego lo sacamos y removemos, repetimos hasta que esté líquido.
  • Añadimos el chocolate a la crema de mantequilla azúcar y huevo. Batimos.
  • A esta mezcla le añadimos la harina mezclada y la leche. Esto es mejor hacerlo poco a poco, es decir un poco de harina, un poco de leche y batirlo. Repetir el proceso hasta acabarlo todo.

Para el flan:

  • Batir los huevos y las yemas.
  • Agregar el azúcar y mezclar bien hasta que se deshaga perfectamente.
  • Le sumamos la leche y volvemos a batir hasta que esté uniforme.
Flan listo para mezclar
Flan listo para mezclar

Montaje y horneado de la tarta:

  • Precalentamos el horno a 170º.
  • Ponemos en el molde caramelizado la crema del bizcocho y la alisamos.
  • Agregamos el líquido del flan, el truco es volcar el líquido sobre una cuchara o espátula para que caiga suavemente.
  • Veremos que cuando pasan unos minutos el bizcocho sube y el flan nos queda debajo, por eso algunos le llaman pastel imposible. Y tapamos con un papel de aluminio.
  • Horneamos hora y media (hasta que al pincharlo el palillo salga limpio). Dejamos enfriar bien antes de desmoldar nuestro delicioso chocoflan.

Sencillo de hacer y realmente muy dulce, delicioso, suave y hermoso quedará tu pastel de chocolate y flan. Comparte esta receta con amigos y familiares y date un gusto en tus meriendas.

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