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Receta de roles de canela caseros

Roles de canela caseros

Un postre muy popular, su fama pasa de generación en generación. Los roles de canela caseros son exquisitos, una textura suave como nubes, un relleno único y dulce que a todos tus amigos les va a encantar. Comparte y haz esta receta para un día especial ¡Anímate!

Ingredientes para los roles de canela:

Para preparar la masa:

  • 500 gramos de harina de todo uso
  •  1 huevo grande L
  •  40 gramos de mantequilla sin sal
  •  50 gramos de azúcar
  •  200 gramos de agua
  •  8 gramos de sal
  •  15 gramos de levadura fresca ó 5 gramos de la seca

Para preparar el relleno:

  • 160 – 180 gramos de azúcar morena
  •  2 – 3 cucharaditas de canela
  •  50 gramos de mantequilla

Para preparar el glaseado:

  • 130 gramos de queso tipo Philadelphia
  •  35 gramos de mantequilla sin sal derretida
  •  70 – 90 gramos de azúcar glas
  •  1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  •  2 – 4 cucharadas de leche

Preparación de roles de canela caseros:

  • Elaboramos la masa primero. Colocamos en un envase 50 gramos de agua templada, añade 10 gramos de azúcar y echa la levadura. Remueve hasta disolverla, déjala en reposo unos diez minutos para que se active la levadura.
  • En un envase aparte echamos el resto del agua, debe estar caliente pero no hirviendo, añade la mantequilla, la azúcar restante, la sal y remueve.
  • Agrega 50 gramos de harina, con ayuda de una batidora o varilla bate la mezcla hasta desaparecer los grumos. Abre el huevo e intégralo, sigue removiendo.
Tamizando la harina
Tamizando la harina
  • La levadura debe estar lista cuando se cubra de espuma y entonces añádela al recipiente. Tamiza la harina restante en la mezcla. Con ayuda de una cuchara remueve. Tapa el recipiente y deja en reposo la masa unos veinte minutos.
  • Vuelca la masa sobre una mesa limpia y seca, amásala hasta que se vuelva homogénea. Es una masa muy cómoda y agradable.
  • Tardé en amasarla doce minutos, el tiempo dependerá de la persona y su habilidad.
  • Coloca la masa en el recipiente, tápalo y déjala reposar treinta minutos.
  • Vuelve a amasarla pasado el tiempo durante un minuto. Cierra el recipiente y deja que la masa suba duplicando su tamaño.

Preparamos el relleno:

  • Mezcla el azúcar morena con la canela, las cantidades son para orientarte, puedes añadir y quitar a tu gusto.
  • Reserva la mezcla.
  • Ahora deshincha la masa amasándola en la mesa nuevamente, tápala y déjala en reposo unos diez minutos.
  • Espolvorea la mesa y la masa con harina, con ayuda de un rodillo estira la masa en rectángulo de medio centímetro de grosor. Intenta de que el rectángulo sea muy ancho.
  • Unta la masa con mantequilla derretida, espolvoréala con la mezcla de azúcar y canela.
Espolvoreando el azúcar con canela
Espolvoreando el azúcar con canela
  •  Enrolla la masa apretando bien el rollo. Puedes cortar el rollo con un cuchillo, sin embargo, yo uso hilo dental, quedan mejor las curvas.
  • Haz marcas de tres centímetros y medio con una regla antes de cortar para que cada rollo te quede del mismo tamaño.
  • Aplasta las puntas de los rollos y mételas debajo, así ganarás más relieve.
  • Forra la bandeja con papel para hornear. Coloca los rollos en la bandeja, no los pegues entre sí. La bandeja debe ser grande para ello, sino puedes utilizar una pequeña y juntar tus rollos.
  • Tápalos con papel transparente, déjalos que suban duplicando su tamaño.

Preparamos el glaseado:

  • Mezcla el queso con la mantequilla derretida, el azúcar glas y las gotas de esencia de vainilla. Yo muelo el azúcar glas.
  • Integra todo y añade un poco de leche (cuatro cucharadas) y remueve hasta que sea uniforme.
  • Veinte minutos antes, enciende el horno a 175 grados con calor de arriba y abajo. Los roles tardan en subir unos 45 minutos.
  • Mete la bandeja con los rollos en el horno durante veinte o veinticinco grados. Sácalos del horno y enseguida úntalos con el glaseado.
  • Puedes espolvorear por encima chocolate o nueces pequeñas.

Una verdadera delicia estos roles de canela, sorprende a tus amigos y regala un bonito detalle con esta preparación.

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