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Receta de medias noches caseras

medias noches caseras listas

El pan dulce es considerado un postre y así uno de los más comunes en los hogares. Sirve para meriendas, desayunos, cenas y hasta en madrugadas cuando corresponde levantarse por algún trabajo o estudio, es muy útil y práctico tener para resolver los antojos. Esta receta de medias noches caseras es excelente para solventar todas estas situaciones que se puedan presentar, se puede rellenar con mantequilla, queso, jamón u otros. Aprovecha y deléitate.

Ingredientes para las medias noches

  • 15 g levadura fresca
  • 1 huevo
  • 2 yemas
  • 4 g sal
  • 60 g mantequilla
  • 340 g harina de gran fuerza
  • 150 g leche
  • 75 g azúcar

Preparación

  • En una olla echa 200 g de leche y después de que comience a hervir, hiérvela 1 minuto y apaga el fuego. Calentamos mayor cantidad de leche de la necesaria debido a que la leche al hervir se evapora. Deja que la leche se enfríe hasta los 30ºC y echa en una jarra 150 g de leche.
  • Agrega la leche levadura desmenuzada. Añade 15 g de azúcar. Remueve y deja la solución de levadura en reposo 40 minutos.
  • Añade a la solución de levadura 1 huevo y las yemas. Añade el azúcar restante. Remueve muy bien.
Removiendo los ingredientes
Removiendo los ingredientes
  • En un recipiente grande tamiza la harina. Añade la sal y remueve.
  • Añade a la harina la mezcla de levadura y con una cuchara remueve muy bien.
  • Echa la masa sobre la mesa limpia y seca y amásala hasta que se vuelva lisa y brillante.
  • Pasados 20 minutos del amasado, cuando la masa casi ha dejado de pegarse a la mesa, añade la mitad de la mantequilla e intégrala a la masa. Añade la mantequilla restante e intégrala a la masa.
  • Amasa la masa otros 10 minutos o hasta que deje de pegarse a la mesa.
Masa lista
Masa lista
  • Ponla en el recipiente y déjala que suba en 1.5 a 2 veces.
  • Pasada una hora, o cuando haya subido en 1.5 a 2 veces, amasa la masa para deshincharla y déjala que vuelva subir duplicando su tamaño.
  • Echa la masa sobre la mesa limpia y seca. Amásala 1 minuto hasta que se deshinche.
  • Pesa la masa y divídela en 12 trozos. Haz bolitas.
  • Forra la bandeja del horno con papel para hornear. Coloca los bollitos en la bandeja. Tápalos con un trozo de film transparente. Déjalos que suban duplicando su tamaño. A 17º o 18ºC, tardaron en subir 1 h 20 min.
Bollitos en bandeja con film transparente
Bollitos en bandeja con film transparente
  • Cuando falten 20 minutos para que terminen de subir, enciende el horno a 190ºC con calor de arriba y abajo.
  • 5 minutos antes de meterlos al horno píntalos con huevo batido. También los puedes pintar con la clara que te ha quedado.
  • Hornéalos unos 20 minutos o hasta que queden como a ti te gustan.
  • Enfríalos sobre una rejilla durante unos 20 minutos.

Y listo. De postre se pueden comer estas medias noches untadas con mermelada de ciruelas casera u otra y acompañadas con un café o té. También son buenas con crema de.  De cualquier manera y solas también son deliciosas. Disfruta al máximo.

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