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Receta de donas caseras con dos tipos de glaseado

Donas caseras listas

Fácil y rápida de hacer, una verdadera exquisitez esta receta de donas caseras con dos tipos de glaseado para que elijas el que gustes. Cada mordisco será un sabor y olor a gloria total. Divina, suave, dulce y muy popular. Comparte con amigos y familiares. Sigue nuestro paso a paso y aprende a hacer esta delicia.

Ingredientes para las donuts caseros:

  • 320 gramos de harina de todo uso
  •  15 gramos de levadura fresca o 5 gramos de la seca
  •  145 gramos de leche
  •  1 huevo mediano
  •  40 gramos de mantequilla o manteca de cerdo
  •  50 gramos de azúcar
  •  3 gramos de sal

Ingredientes para preparar el primer  glaseado:

  • 100 gramos de azúcar glas o impalpable
  •  1-2 cucharadas de agua
  •  1 cucharada de sirope de fresas (opcional)

Ingredientes para preparar el segundo glaseado:

  • 150 gramos de azúcar glas o impalpable
  •  60 gramos de mantequilla sin sal
  •  45 gramos de leche evaporada
  •  1/2-1 cucharada de agua
  •  5 gramos de azúcar glas vainillado o unas gotas de esencia de vainilla (opcional)

Preparación de las donas:

  • En una olla vierte la leche y echa mayor cantidad para que se evapore y no pierdas la medida. Hiérvela durante un minuto, con la leche hervida la masa queda mejor.
  • Enfría la leche hasta los 35 grados y coloca en un vaso 145 gramos de leche.
  • A ese vaso añade la levadura, 20 gramos de azúcar y remueve muy bien. Deja la mezcla en reposo unos quince minutos para que se active la levadura.
  • Vierte la mezcla en un recipiente grande. Abre un huevo, añade el azúcar restante, remueve.
  • Tamiza la harina, la mía tiene nueve por ciento de proteínas. Echa la sal y remueve muy bien.
Removiendo la mezcla muy bien
Removiendo la mezcla muy bien
  • Deja la masa en reposo unos veinte minutos para que se humedezcan las partículas de harina.
  • Vierte la masa en una mesa limpia y seca. Amásala hasta que se vuelva lisa y uniforme.
  • Cuando la masa este lisa, añade la mitad de la mantequilla e intégrala.
  • Añade la mantequilla restante e intégrala.
  • He tardado en amasar doce minutos, tu puedes tardar mas o menos según tu habilidad.
  • Agarra un recipiente y úntalo con aceite de girasol. Pon dentro la masa y deja que suba duplicando su tamaño. Tardo más o menos una hora y veinte minutos.
Esperando a que la masa duplique su tamaño
Esperando a que la masa duplique su tamaño
  • Al subir, saca la masa y amásala durante un minuto.
  • Espolvorea la mesa con harina, deja la masa en reposo unos diez a quince minutos para que se relaje.
  • Con ayuda de un rodillo estira la masa en un círculo de un centímetro de grosor. Con un vaso corta la masa en círculos (dieciocho centímetros y medio).
  • Abre un círculo en el medio utilizando un vaso más pequeño o un tarro de especies.
  • Coloca los donuts en una bandeja con harina espolvoreada o con papel para hornear. Tapa los donuts con papel transparente y deja que suban triplicando su tamaño.
  • En una sartén, coloca el aceite de girasol a medio fuego bajo y caliéntalo muy bien. Debe haber tres centímetros de aceite.
  • Para saber si está bien caliente, echa un poquito de harina, si la misma sube y se llena de burbujitas alrededor ya puedes freír las donuts.
  • Fríe las donuts dándoles vuelta varias veces para obtener un color uniforme y bonito.
Friendo las donas
Friendo las donas

Para preparar el primer glaseado de las donuts caseros:

  • En un recipiente echa el azúcar glas, puedes añadir el sirope de fresas si quieres dar un toque diferente. Añade una cucharada de agua y remueve, cuanto más espeso el glaseado más gruesa será la cobertura.
  • Regula el espesor equilibrando el agua poco a poco según tu gusto.

Para preparar el segundo glaseado de las donuts caseros:

  • En una olla coloca la mantequilla y derrítela a fuego bajo, deja que se clarifique.
  • La espuma en la superficie no debes utilizarla.
  • Vierte la mantequilla en un recipiente y deja que se enfríe durante un minuto, añade la leche templada y remueve hasta que se mezclen entre sí.
  • Añade el azúcar glas, remueve muy bien, si quieres puedes echar unas gotas de vainilla. Puedes también añadir azúcar vainillado.
  • Echa agua para regular el espesor.
  • Baña las donas con el glaseado.
Bañando las donas en el glaseado
  • Coloca las donas sobre una rejilla para que se sequen.
  • Una vez secos puedes conservarlos en una bolsa.

Deliciosas donas, con el glaseado que desees, divinas. Ideales para ser acompañadas con café o té. Comparte esta receta de donas caseras con amigos y familiares, sorprende en fiestas y cumpleaños con este postre tan único y tradicional.

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