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Receta de cuernitos de chocolate

Cuernitos de chocolate listos

Esta deliciosa receta de cuernitos rellenos de chocolate, un postre divino que se va a convertir en el plato favorito de tu hogar. Puedes llenarlos de dulce de ciruela, fresas, crema pastelera o dulce de leche. Disfrútalos en familia y amigos, sigue nuestro paso a paso y consiente a tus seres queridos.

Ingredientes para los cuernitos:

  • 375 gramos de harina de fuerza (11 – 12% de proteínas)
  •  1 huevo mediano talla M
  •  15 gramos de levadura fresca o 5 gramos de la seca
  •  30 gramos de aceite
  •  40 gramos de azúcar
  •  5 gramos de sal
  •  200 gramos de leche
  •  crema de chocolate tipo nutella o chocolate
  •  1 huevo + 1 cucharada de leche para pintar los cuernitos

Preparación de los cuernitos de chocolate:

  • En una olla coloca la leche y llévala a ebullición, vierte una cantidad mayor de la indicada para que se evapore. Hiérvela durante un minuto una vez comience a hervir.
  • Apaga el fuego, tápala y deja que se enfríe hasta los 40 grados.
  • Prepara un prefermento. En un vaso coloca la levadura, añade una cucharada de azúcar y una de leche hervida, remueve. Agrega ahora dos cucharadas de harina y remueve dejando que suba casi cuadriplicando su tamaño.
  • Luego, remueve muy bien y deja que suba. Repite otra vez el procedimiento.
  • En un recipiente grande abre el huevo, añade la sal, añade la azúcar restante y bate la mezcla.
  • Echa el prefermento a la mezcla, remueve. Echa la harina restante, remueve.
Echando harina a la mezcla y remover
Echando harina a la mezcla y remover
  • Cierra el recipiente y deja la masa en reposo unos veinte minutos para que se humedezcan las partículas de harina.
  • Vuelca la masa sobre una mesa limpia y seca. Amásala hasta que se vuelva lisa y se llene de ampollas.
  • Pasados cinco minutos del amasado, añade la cuarta parte del aceite a la masa e intégralo.
  • Agrega la segunda parte del aceite e intégralo.
  • Echa la tercera parte del aceite e intégralo.
  • Amasa la masa un par de minutos más.
  • He tardado en amasar la masa catorce minutos, esto depende de tu habilidad.

Para amasar en la amasadora:

  • Abre el huevo, añade azúcar y sal. Bate por un minuto en la quinta o sexta velocidad. Echa el prefermento.
  • Tamiza la harina y amasa cinco minutos en primera velocidad.
  • Deja la masa en reposo veinte minutos.
  • Amasa en primera velocidad, añade el aceite en tres partes.
Amasando con el robot
Amasando con el robot
  • Una vez integrado el aceite amasa la masa unos dos minutos más.

Haciendo los cuernitos:

  • Unta el recipiente con aceite, pon dentro la masa. Déjala en reposo unos veinticinco minutos y luego deshínchala.
  • Tápala y deja que suba duplicando su tamaño.
  • Deshincha la masa y divídela en doce trozos del mismo peso. De 55 a 58 gramos cada uno.
  • Haz bolitas y déjalas en reposo cinco minutos.
  • Con ayuda de un rodillo, estira cada bolita en un óvalo y forma los cuernitos uno a uno.
Estirando cada bolita con el rodillo
Estirando cada bolita con el rodillo
  • Corta trozos de un centímetro alrededor del óvalo, echa el relleno, cúbrelo y con cada tira tapa la masa que cubre el chocolate.
  • Coloca los cuernitos en una bandeja con papel para hornear. Tápalos con un paño para que dupliquen su tamaño.
  • Faltando veinte minutos para el levado, enciende el horno con calor de arriba y abajo a 180 grados.
  • Abre el huevo y bátelo con una cucharada de leche.
  • Pinta los cuernitos con el huevo que batiste. Hornéalos treinta minutos o hasta que queden como a ti te gusta. Puedes girar tus cuernitos 180 grados para que agarren calor de ambos lados.
Horneando los cuernitos
Horneando los cuernitos
  • Sácalos del horno, deja que se enfríen al menos quince minutos. Puedes espolvorearlos con azúcar glas.
  • Si te sobran, consérvalos en una bolsa o puedes congelarlos.

Una verdadera exquisitez los cuernitos rellenos de chocolate, realiza esta receta para sorprender y consentir a quien más ames.

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