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Receta de crema pastelera para postres

Crema pastelera lista

A la hora de preparar un buen aperitivo dulce te invitamos a que prepares esta receta de crema pastelera para postres. Se puede rellenar algún bizcocho con esta crema y adornándolo se convierte en una deliciosa tarta.

Ingredientes para la crema pastelera:

  • 1 yema de huevo grande (talla L)
  • 100 ml leche
  • 10 g azúcar
  • 10 g azúcar glass
  • 10 g harina común
  • 1/2 cucharadita azúcar de vainilla o vainilla en rama

Preparación de la crema pastelera:

  • En una olla ponemos leche, añadimos el azúcar y azúcar de vainilla.
  • La ponemos a fuego a calentar. Mientras se calienta la leche añadimos el azúcar glass a las yemas y mezclamos.
  • Añadimos harina y mezclamos.
Calentando la leche con azúcar
Calentando la leche con azúcar
  • En cuanto la leche rompa a hervir la quitamos del fuego y la añadimos a la mezcla de yemas. La echamos rápido, de un golpe.
  • Removemos la mezcla enérgicamente hasta que se vuelva homogénea y sin grumos.
  • Al añadir la leche caliente, ya tendremos la harina cocida.
  • Ahora ponemos la mezcla en la misma olla a fuego medio para que se cuezan también las yemas y removemos sin parar.
Agregar la mezcla y remover sin parar
Agregar la mezcla y remover sin parar
  • En cuanto empiece a espesar y veas que «quiere» romper a hervir, quitamos la olla del fuego pero seguimos removiendo la crema 10 a 20 segundos más. Si la removemos tanto es para que no se nos pegue al fondo de la olla y para que no se hagan grumos.
  • La pasamos a un plato. La tapamos con el film transparente (para que por arriba no se forme una costra) y la dejamos a enfriar hasta su uso.
Tapar la crema pastelera con film transparente
Tapar la crema pastelera con film transparente

Es de hacer notar que el azúcar de vainilla es necesaria para que le quite el sabor a huevo muy marcado. Además, hay que considerar que cuando la crema pastelera es natural y sin conservantes, debe ser consumida en 2 o 3 días como máximo. Así que anímate y de seguro acompañarás tus postres con este ingrediente básico para que sea delicioso y disfrutes tus meriendas al máximo.

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