Los postres siguen siendo nuestros preferidos y a la hora de una merienda acompañada con té o café o de una celebración traemos para ti esta fabulosa receta de budín de pan. Así que prepárala y disfruta a lo grande al lado de tus familiares y amigos.
Ingredientes del budín:
- 500 ml leche
- 2 de talla L huevos
- 5 rebanadas ó 200 g pan
- 125 g azúcar
- al gusto aromatizantes
Ingredientes para el caramelo:
- 200 g azúcar
- 10 cdas. agua
Preparación del budín de pan:
- Para preparar el caramelo en una cazuela ponemos 200 g ó 1 taza de azúcar y añadimos 2 cucharadas de agua.
- Ponemos a fuego medio alto y cocinamos hasta que coja color caramelo.
- Por otro lado en un cazo ponemos media taza de agua. Y, a fuego medio, la llevamos a ebullición.
- Una vez el caramelo haya adquirido el color deseado añadimos 1 cucharada de agua caliente (del cazo que pusimos a calentar).
- Removemos y añadimos otra cucharada de agua y así hasta añadir 8 cucharadas de agua. Apagamos el fuego.
- El caramelo tarda 13 minutos.
- Encendemos el horno a 175ºC con calor de arriba y abajo.
- En un cazo ponemos medio litro de leche.
- Ponemos la leche a fuego medio para que se vaya calentando.
- Mientras se está calentando la leche vamos a ponernos con el pan.
- Para que el budín salga más tierno y delicado quitamos la corteza al pan. Aunque es opcional.
- Ahora cortamos el pan en cuadrados.
- Echamos por encima del pan, leche caliente. Removemos.
- En un bol cascamos 2 huevos grandes de talla L.
- Añadimos 125 g ó 1/2 taza de azúcar.
- Y añadimos los aromatizantes que más nos gustan.
- Yo voy a poner 1/2 vaina de vainilla.
- Ralladura de limón y 1 cda. de licor de naranja. Es totalmente opcional, ya sabes que puedes poner aromatizantes que quieres.
- Batimos los huevos hasta que se vuelvan espumosos.
- Añadimos los huevos batidos al pan. Removemos muy bien.
- Cubrimos el fondo del molde con caramelo. Con el que hicimos, que es caramelo de verdad. Es muy rico y no es nada amargo. Y, sobre todo, no se pega al molde.
- Ponemos la masa en el molde. Damos unos golpes para que la masa se asienta bien.
- Vamos a cocer el budín al baño maría.
- Ponemos en el horno una bandeja que sea más grande que el molde de budín.
- Colocamos dentro budín.
- Lo tapamos con un trozo de papel de aluminio para que no se nos reseque por fuera.
- Echamos en la bandeja agua, bien caliente, hasta la mitad del molde de budín.
- Cocemos el budín aproximadamente 1 hora. Pero pasados 50 minutos vamos comprobando qué tal va.
- Lo sacamos del horno, dejamos a que se enfríe y lo guardamos en la nevera para que se refresque.
- Mi budín ha pasado en la nevera toda la noche. Se saca pasando un cuchillo por los bordes y colocando en un plato.
- Antes de servirlo lo adornamos al gusto.
Esta receta de budín de pan la puedes modificar agregando más ingredientes o sustituyendo algunos. Estamos seguros que te deleitarás al probar este delicioso postre y compartirás ratos amenos con tus familiares o amigos, acompañados con este manjar que además embellecerá tu mesa.