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Receta de budín de pan

Budín de pan listo

Los postres siguen siendo nuestros preferidos y a la hora de una merienda acompañada con té o café o de una celebración traemos para ti esta fabulosa receta de budín de pan. Así que prepárala y disfruta a lo grande al lado de tus familiares y amigos.

Ingredientes del budín:

  • 500 ml leche
  • 2 de talla L huevos
  • 5 rebanadas ó 200 g pan
  • 125 g azúcar
  • al gusto aromatizantes

Ingredientes para el caramelo:

  • 200 g azúcar
  • 10 cdas. agua

Preparación del budín de pan:

  • Para preparar el caramelo en una cazuela ponemos 200 g ó 1 taza de azúcar y añadimos 2 cucharadas de agua.
  • Ponemos a fuego medio alto y cocinamos hasta que coja color caramelo.
  • Por otro lado en un cazo ponemos media taza de agua. Y, a fuego medio, la llevamos a ebullición.
  • Una vez el caramelo haya adquirido el color deseado añadimos 1 cucharada de agua caliente (del cazo que pusimos a calentar).
Caramelo listo
Caramelo listo
  • Removemos y añadimos otra cucharada de agua y así hasta añadir 8 cucharadas de agua. Apagamos el fuego.
  • El caramelo tarda 13 minutos.
  • Encendemos el horno a 175ºC con calor de arriba y abajo.
  • En un cazo ponemos medio litro de leche.
  • Ponemos la leche a fuego medio para que se vaya calentando.
  • Mientras se está calentando la leche vamos a ponernos con el pan.
  • Para que el budín salga más tierno y delicado quitamos la corteza al pan. Aunque es opcional.
  • Ahora cortamos el pan en cuadrados.
  • Echamos por encima del pan, leche caliente. Removemos.
  • En un bol cascamos 2 huevos grandes de talla L.
  • Añadimos 125 g ó 1/2 taza de azúcar.
  • Y añadimos los aromatizantes que más nos gustan.
  • Yo voy a poner 1/2 vaina de vainilla.
  • Ralladura de limón y 1 cda. de licor de naranja. Es totalmente opcional, ya sabes que puedes poner aromatizantes que quieres.
  • Batimos los huevos hasta que se vuelvan espumosos.
  • Añadimos los huevos batidos al pan. Removemos muy bien.
Se añaden los huevos batidos y se mezcla
Se añaden los huevos batidos y se mezcla
  • Cubrimos el fondo del molde con caramelo. Con el que hicimos, que es caramelo de verdad. Es muy rico y no es nada amargo. Y, sobre todo, no se pega al molde.
  • Ponemos la masa en el molde. Damos unos golpes para que la masa se asienta bien.
  • Vamos a cocer el budín al baño maría.
  • Ponemos en el horno una bandeja que sea más grande que el molde de budín.
  • Colocamos dentro budín.
  • Lo tapamos con un trozo de papel de aluminio para que no se nos reseque por fuera.
  • Echamos en la bandeja agua, bien caliente, hasta la mitad del molde de budín.
  • Cocemos el budín aproximadamente 1 hora. Pero pasados 50 minutos vamos comprobando qué tal va.
  • Lo sacamos del horno, dejamos a que se enfríe y lo guardamos en la nevera para que se refresque.
  • Mi budín ha pasado en la nevera toda la noche. Se saca pasando un cuchillo por los bordes y colocando en un plato.
Se pasa un cuchillo por los bordes para sacar el budín
Se pasa un cuchillo por los bordes para sacar el budín
  • Antes de servirlo lo adornamos al gusto.

Esta receta de budín de pan la puedes modificar agregando más ingredientes o sustituyendo algunos. Estamos seguros que te deleitarás al probar este delicioso postre y compartirás ratos amenos con tus familiares o amigos, acompañados con este manjar que además embellecerá tu mesa.

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