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Receta de bollos calabazas de Halloween

Bollos calabazas listos

Cuando se acerca el mes de octubre y las festividades tan características mundialmente de este momento, es bueno preparar esta receta de bollos calabazas de Halloween para sorprender a todos y además disfrutar a lo grande acorde a la temática de la ocasión.

Ingredientes:

  • 390 g ó 3 tazas harina de trigo
  • 1 huevo
  • 40 g azúcar
  • 5 g sal
  • 25 g mantequilla
  • 120 g calabaza asada
  • 160 ml agua
  • 15 g levadura fresca o 5 g levadura seca

Preparación de los bollos de Halloween:

  • Aplastamos la calabaza fría con un tenedor haciendo puré.
  • Echamos en agua templada el azúcar.
  • Añadimos la levadura y removemos muy bien.
  • Dejamos la mezcla en reposo 10 a 15 minutos o hasta que se active la levadura.
  • En un recipiente tamizamos la harina. Si no tienes un tamiza, pásala por un colador.
  • Añadimos la sal y removemos.
  • Añadimos puré de calabaza.
  • Añadimos la yema del huevo.
  • Vertemos la levadura y removemos muy bien.
  • Terminamos de hacer la bola con la mano.
  • Dejamos la masa en reposo unos 20 minutos, para que se humedezcan debidamente las partículas de harina.
  • Volcamos la masa sobre la mesa.
  • La amasamos hasta que se vuelva lisa y elástica.
Amasar hasta que esté lisa la masa
Amasar hasta que esté lisa la masa
  • Pasados 5 minutos del amasado añadimos la mantequilla y la integramos a la masa.
  • Es una masa un poco pegajosa debido a que lleva azúcar. Pero no es recomendable añadir más harina porque si lo haces los bollos no saldrán tan esponjosos como deberían.
  • Se tarda en amasar la masa 15 minutos. Es posible que tu necesites un poco más de tiempo o un poco menos. Según la habilidad que tengas para el amasado.
  • Ponemos la masa en el recipiente y la dejamos en reposos media hora.
  • Deshinchamos la masa y dejamos que suba duplicando su tamaño.
  • A 24ºC la masa ha tardado en subir 1 hora. A temperatura más alta subiré antes y viceversa.
  • Volcamos la masa sobre la mesa y la deshinchamos.
  • Dividimos la masa en 6 u 8 trozos del mismo peso. Según como quieres que te queden de grandes los bollos.
  • Hacemos las bolitas.
  • En el centro de cada bolita hacemos la hendidura y ponemos dentro un trozo de nuez, que va a imitar el rabito de calabaza y hacemos 8 cortes, sin llegar al centro.
Colocar una nuez en el centro de cada bolita
Colocar una nuez en el centro de cada bolita
  • Los colocamos en la bandeja forrada con papel para hornear.
  • Cubrimos los bollitos y dejamos que suban casi duplicando su tamaño.
  • Encendemos el horno a 180ºC con calor de arriba y abajo. Si no tienes esta función, pon el calor solo de abajo.
  • Lo precalentamos 20 minutos.
  • A 23ºC los bollos pueden tardar en subir de 30 a 35 minutos.
  • Los pincelamos con la clara de huevo que quedó.
  • Los horneamos unos 25 minutos o hasta que queden como a ti te gusta.
Horneando los bollos
Horneando los bollos
  • Si tu horno tiene solo calor de abajo, hornéalos en la balda del medio.

Estos bollos calabazas de Halloween los puedes comer con nutella, mermelada y hasta los puedes rellenar con jamón y queso en algún desayuno o cena. Qué momento de delicias al disfrutar estos esponjosos bollos que los puedes acompañar con café, té o hasta con un vaso de leche.

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