El rico bizcocho con crema pastelera hará que tus tardes sean de merendar, con el sabor característico de siempre y un plus de dulzura, te encantará acompáñalo con un buen café o con la bebida de tu agrado.
Ingredientes del bizcocho
Para la crema pastelera
- 1 huevo
- 90 g azúcar
- 500 ml leche
- 60 g harina de trigo
- 35 g mantequilla
- 1 sobre azúcar de vainilla
- 1 pizca sal
Para el bizcocho
- 4 huevos
- 80 g azúcar
- 150 ml leche
- 80 ml aceite
- 250 g harina de trigo
- 10 g polvos de hornear
- una pizca sal
- 1 ralladura de limón
Para la crema de arriba
- 60 g azúcar glass
- 1 cucharada zumo de limón
Preparación del bizcocho con crema pastelera
- Abrimos el huevo y le añadimos el azúcar.
- Echamos un sobre de 8 gramos de azúcar de vainilla.
- Batimos todo hasta obtener una mezcla ligeramente espumosa.
- Agregamos una pizquita de sal y la harina, removemos.
- Añadimos la leche y removemos hasta obtener una mezcla homogénea y luego ya añadiremos la leche restante.
- Ponemos la olla a fuego medio alto y cocemos la mezcla sin parar de remover hasta que espese.
- Integramos la crema, 35 gramos de mantequilla y removemos. En un recipiente aparte, abrimos los huevos. Añadimos el azúcar, una pizca de sal, la leche, el aceite y batimos muy bien la mezcla.
- Echamos la ralladura de un limón, la harina, la levadura química o polvos de hornear y colamos la harina sobre la mezcla, juntamos bien todo.
- Forramos el fondo del molde con papel para hornear y lo untamos con mantequilla. El tamaño de mi molde es de 24 centímetros de diámetro.
- Vertemos la masa dentro y en el centro ponemos la crema pastelera. No hace falta que la crema pastelera esté fría y tampoco hace falta repartirla, dejamos una montañita y ella se reparte sola.
- Metemos al horno y horneamos unos 35-40 minutos a 180ª C o 355ª F o hasta que quede como a ti te gusta.
- Pasados diez minutos desmoldamos.
- Dejamos que se enfríe del todo para que la crema agarre cuerpo y sea más fácil desmoldar.
- Mezclamos azúcar glass y cubrimos el pastel con un poco de esta mezcla.
Ya tenemos listo nuestro bizcocho con crema pastelera, una delicia que lleva dentro un río de sabor.