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Cremoso de plátano

cremoso de platano

Ingredientes

  • 3-4 plátanos
  • 1 limón
  • 4 hojas de gelatina
  • 1 vaina de vainilla
  • 100 ml de agua
  • chocolate de cobertura
  • hojas de menta

Preparación

  • Pon la gelatina en un bol, cúbrela con agua fría y deja que se hidrate.
  • Coloca el chocolate en un bol e introdúcelo en el microondas. Dale marcha y páralo cada 30 segundos. Remueve el chocolate y repite el proceso hasta que se funda.
  • Haz un cucurucho de papel de horno e introduce el chocolate. Córtale la punta y resérvalo.
  • Coloca el zumo de limón y las semillas de la vaina de vainilla en un cazo. Pela y trocea los plátanos y añádelos. Cocínalos a fuego suave (5 minutos aproximadamente) hasta que se ablanden.
  • Pasa todo al vaso de la picadora eléctrica, añade la gelatina remojada y tritura un poco. Agrega 100 ml de agua y termina de triturar.
  • Reparte la mezcla en 4 moldes y deja que se enfríen en el frigorífico por lo menos durante 1 hora.
  • Para desmoldar, calienta un poco de agua en una sartén. Introduce la parte inferior de los moldes y caliéntalos un poco.
  • Desmolda uno en cada plato y decóralos con el chocolate y unas hojas de menta.

Consejo: Al principio el cremoso de plátano tiene un color más amarillo, pero a medida que transcurre el tiempo va oscureciendo. No os preocupéis, simplemente se oxida un poco, aunque no afecta al sabor.


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