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Receta de bizcocho japonés de chocolate

Bizcocho japonés listo

Seguimos variando en nuestros postres y esta vez te presentaremos una receta de bizcocho japonés de chocolate que quedará muy esponjoso y jugoso y que además, podrás saborearlo solo o como base para una tarta, así que manos a la obra.

Ingredientes:

  • 50 g ó 6 cds. harina de trigo
  • 10 g ó 2 cds. cacao
  • 30 g ó 3 cds. aceite
  • 3 de talla L huevos
  • 45 a 60 g ó 4 a 6 cds. azúcar
  • 1 pizca sal
  • 60 g ó 5 cds. leche

Preparación del bizcocho de chocolate japonés:

  • Encendemos el horno a 150ºC con calor de arriba y abajo. Si no tienes esta función, pon el calor sólo de abajo.
  • Separamos las claras de las yemas.
  • Guardamos las claras en la nevera.
  • En un cazo echamos la leche y el aceite
  • Ponemos la mezcla de aceite y leche a fuego y la calentamos hasta 60 o 70ºC. Tiene que quedar caliente pero no tiene que hervir.
  • En un tamiz o un colador ponemos harina de trigo de todo uso y añadimos cacao.
  • Tamizamos la harina con cacao a la mezcla de leche y aceite y removemos muy bien.
  • Ahora vamos añadiendo las yemas una a una. No te preocupes, las yemas no se van a cocer.
Añadir cada yema una por una a la mezcla
Añadir cada yema una por una a la mezcla
  • Añadimos a las claras la sal y empezamos a montarlas.
  • Cuando veas que las claras hayan espumado, vamos a añadir el azúcar en tres tandas.
  • Sabrás que las claras ya están listas cuando veas que los picos están medio blandos.
  • Añadimos la tercera parte de las claras a 1ª masa y las integramos.
  • Añadimos la masa obtenida a las claras.
  • Mezclamos con movimientos envolventes, desde arriba para abajo, hasta que la masa sea de un solo color.
  • Cogemos el molde y, sin untarlo por dentro con nada, echamos aquí la masa. La idea es que el bizcocho se pegue al molde y no pueda bajar una vez haya subido.
  • Si puedes, utiliza el molde desmontable. El tamaño de mi molde es de 15×8 cm o 6’’x3’’.
  • Con ayuda de un palillo alisamos la masa dibujando una espiral.
Hacer el movimiento de un espiral con un  palillo en la mezcla
Hacer el movimiento de un espiral con un palillo en la mezcla
  • Le damos unos golpes y lo metemos al horno, en la segunda balda contando desde abajo.
  • Lo horneamos 13 minutos y lo sacamos pasado este tiempo
  • Con un cuchillo hacemos unos cortes.
  • Lo metemos al horno y lo horneamos 35 a 40 minutos o hasta que quede como a ti te gusta.
  • Sacamos el bizcocho del horno.
  • Le damos un par de golpes y lo ponemos boca abajo sobre dos tazas.
Colocar boca abajo el bizcocho recién horneado
Colocar boca abajo el bizcocho recién horneado
  • Es para que no se hunda. Dejamos en esta posición hasta que se enfríe por completo.
  • Pasamos el cuchillo por el borde del molde y lo sacamos dando unos golpes en el fondo del molde.

Listo. Disfruta de este sabroso bizcocho japonés de chocolate. Acompáñalo con te o café y pasa un delicioso momento con este postre que estamos seguros que te gustará y alegrará tus meriendas solo o con familiares y amigos. No te quedes sin intentar esta fabulosa receta.

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