Seguimos variando en nuestros postres y esta vez te presentaremos una receta de bizcocho japonés de chocolate que quedará muy esponjoso y jugoso y que además, podrás saborearlo solo o como base para una tarta, así que manos a la obra.
Ingredientes:
- 50 g ó 6 cds. harina de trigo
- 10 g ó 2 cds. cacao
- 30 g ó 3 cds. aceite
- 3 de talla L huevos
- 45 a 60 g ó 4 a 6 cds. azúcar
- 1 pizca sal
- 60 g ó 5 cds. leche
Preparación del bizcocho de chocolate japonés:
- Encendemos el horno a 150ºC con calor de arriba y abajo. Si no tienes esta función, pon el calor sólo de abajo.
- Separamos las claras de las yemas.
- Guardamos las claras en la nevera.
- En un cazo echamos la leche y el aceite
- Ponemos la mezcla de aceite y leche a fuego y la calentamos hasta 60 o 70ºC. Tiene que quedar caliente pero no tiene que hervir.
- En un tamiz o un colador ponemos harina de trigo de todo uso y añadimos cacao.
- Tamizamos la harina con cacao a la mezcla de leche y aceite y removemos muy bien.
- Ahora vamos añadiendo las yemas una a una. No te preocupes, las yemas no se van a cocer.
- Añadimos a las claras la sal y empezamos a montarlas.
- Cuando veas que las claras hayan espumado, vamos a añadir el azúcar en tres tandas.
- Sabrás que las claras ya están listas cuando veas que los picos están medio blandos.
- Añadimos la tercera parte de las claras a 1ª masa y las integramos.
- Añadimos la masa obtenida a las claras.
- Mezclamos con movimientos envolventes, desde arriba para abajo, hasta que la masa sea de un solo color.
- Cogemos el molde y, sin untarlo por dentro con nada, echamos aquí la masa. La idea es que el bizcocho se pegue al molde y no pueda bajar una vez haya subido.
- Si puedes, utiliza el molde desmontable. El tamaño de mi molde es de 15×8 cm o 6’’x3’’.
- Con ayuda de un palillo alisamos la masa dibujando una espiral.
- Le damos unos golpes y lo metemos al horno, en la segunda balda contando desde abajo.
- Lo horneamos 13 minutos y lo sacamos pasado este tiempo
- Con un cuchillo hacemos unos cortes.
- Lo metemos al horno y lo horneamos 35 a 40 minutos o hasta que quede como a ti te gusta.
- Sacamos el bizcocho del horno.
- Le damos un par de golpes y lo ponemos boca abajo sobre dos tazas.
- Es para que no se hunda. Dejamos en esta posición hasta que se enfríe por completo.
- Pasamos el cuchillo por el borde del molde y lo sacamos dando unos golpes en el fondo del molde.
Listo. Disfruta de este sabroso bizcocho japonés de chocolate. Acompáñalo con te o café y pasa un delicioso momento con este postre que estamos seguros que te gustará y alegrará tus meriendas solo o con familiares y amigos. No te quedes sin intentar esta fabulosa receta.