Jugoso y exquisito son las palabras que describen a este postre. El pastel de chocolate y flan tiene una textura tan suave que se te hará agua la boca, además su sabor único para los amantes del cacao será excepcional, prepáralo y sorprende a tus seres queridos con esta gran receta, sigue nuestro paso a paso.
Ingredientes pastel de chocolate y flan:
Para el bizcocho:
- 180 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 200 gramos de chocolate negro
- 240 mililitros de leche
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/4 cucharada de bicarbonato
- 1/4 cucharada de levadura
- sal
Para el flan:
- 500 mililitros de leche
- 4 huevos
- 2 yemas
- 100 gramos de azúcar
Para el caramelo:
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de agua
Preparación de pastel de chocolate y flan:
Para hacer el caramelo:
- Ponemos el azúcar con el agua en un recipiente a fuego medio.
- Cuando coja color oscuro, pintamos con el el molde, tanto el fondo como las paredes y reservamos.
Vamos con el Bizcocho:
- Tamizamos la harina
- Agregamos el bicarbonato, la levadura y la sal. Remover.
- Echamos una cucharada de zumo de limón en la leche y reservamos.
- En otro recipiente ponemos mantequilla y azúcar y batimos hasta que se forme una crema blanquecina.
- Agregamos un huevo y batimos una vez integrado repetimos la operación con el otro huevo.
- Fundimos el chocolate en el microondas, para ello ponemos el chocolate picado un minuto a media potencia luego lo sacamos y removemos, repetimos hasta que esté líquido.
- Añadimos el chocolate a la crema de mantequilla azúcar y huevo. Batimos.
- A esta mezcla le añadimos la harina mezclada y la leche. Esto es mejor hacerlo poco a poco, es decir un poco de harina, un poco de leche y batirlo. Repetir el proceso hasta acabarlo todo.
Para el flan:
- Batir los huevos y las yemas.
- Agregar el azúcar y mezclar bien hasta que se deshaga perfectamente.
- Le sumamos la leche y volvemos a batir hasta que esté uniforme.
Montaje y horneado de la tarta:
- Precalentamos el horno a 170º.
- Ponemos en el molde caramelizado la crema del bizcocho y la alisamos.
- Agregamos el líquido del flan, el truco es volcar el líquido sobre una cuchara o espátula para que caiga suavemente.
- Veremos que cuando pasan unos minutos el bizcocho sube y el flan nos queda debajo, por eso algunos le llaman pastel imposible. Y tapamos con un papel de aluminio.
- Horneamos hora y media (hasta que al pincharlo el palillo salga limpio). Dejamos enfriar bien antes de desmoldar nuestro delicioso chocoflan.
Sencillo de hacer y realmente muy dulce, delicioso, suave y hermoso quedará tu pastel de chocolate y flan. Comparte esta receta con amigos y familiares y date un gusto en tus meriendas.