Que interesante es preparar postres originarios de culturas antiguas, esta receta de mazapán se cree que puede ser originaria de los musulmanes en su invasión a la península ibérica en el siglo VII desde el sur o desde peregrinos y cruzados desde el este. Lo cierto es que aquí te explicaremos cómo prepararla y te aseguramos que no te arrepentirás.
Ingredientes para hacer mazapán:
- 250 gr de azúcar glas o glasé ( azúcar molida)
- 250 gr de almendra molida
- 1 clara de huevo
- Ralladura de 1 limón o medio si es muy grande
Preparación de los mazapanes:
- Lo primero, mezclar las almendras molidas con el azúcar.
- Luego le sumamos dos cucharadas de agua y la ralladura.
- Nos toca amasar con la mano hasta obtener una masa, trabajamos hasta que tengamos una bola compacta (aunque lo veáis seco seguir que la almendra suelta su aceite y se acaba formando la masa).
- Ahora dejamos reposar la masa una hora más o menos.
- Con esa masa hacemos las figuras y podemos utilizar un molde de bombones para hacer las formas o jugar como si fuera plastilina ( la forma es lo de menos estarán ricos igual).
- Los ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Nos queda batir un poco la clara de huevo y pintarlos encima con ella.
- Precalentamos el horno a 200º. Ponemos calor solo por arriba y metemos la bandeja la horno en posición media o media alta. Estamos atentos porque tardan como dos minutos en dorarse minutos en dorarse.
- Sacamos la bandeja con nuestro mazapán casero listo, dejar enfriar antes de coméroslos que estarán más ricos aún.
Esta deliciosa receta de mazapán será una que no debes dejar de preparar cada año. Te aseguramos que se convertirá en ley y tradición para cualquier que te visite. Con solo una hora y media de inversión de tiempo entre la preparación y horneado podrás realizar esta masa a base de azúcar y almendras, disfrutarás a lo grande con tus familiares y amigos.