Aquí te traemos esta receta de macarons de turrón, que es otro típico dulce navideño. No es difícil de preparar, así que te animamos a que la hagas y así te deleites con su delicioso sabor y puedes disfrutar tus meriendas con familiares y amigos.
Ingredientes para hacer macarons de turrón:
Para la masa de macarons:
- 50 gr de clara de huevo.(2 aproximadamente)
- 70 gr de almendra molida
- 125 de azúcar glas o glacé
- media cucharada de azúcar vainillada
- media cucharada de canela
Para el relleno:
- 150 gr de turrón del blando
- 200 ml de nata
- 50 ml de leche
- 25 gr de azúcar
- 3 hojas de gelatina neutra
Preparación para hacer macarons de turrón:
Empezamos por la masa de los macarons:
- Tamizamos la almendra molida y el azúcar glas, y removemos hasta que tenga un color uniforme.
- Montamos las claras hasta que estén bien duras (no se caen del recipiente al darle la vuelta).
- Agregamos a las claras la canela y el azúcar vainillado, remover.
- Ahora añadimos la harina de almendra y azúcar que hemos hecho, es importante hacerlo en dos fases, primero la mitad mezclamos y luego la otra mitad.
- En un papel de horno o silicona hacemos pequeños círculos con la masa. Dejamos reposar una o dos horas.
- Precalentamos el horno a 130º y horneamos de unos 12 o 15 minutos cuando vemos que están listos los sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Relleno:
- Mientras los macarons están reposando vamos con el relleno, empezamos poniendo a hidratar la gelatina en un recipiente con agua fría.
- En un recipiente a fuego medio ponemos la leche con el azúcar.
- Añadimos el turrón muy picado o desmenuzado, removemos hasta obtener una crema uniforme.
- Agregamos la yema del huevo y removemos muy rápido par que no se cuaje hasta que se integre totalmente.
- Sumamos también la gelatina y removemos hasta que se deshaga.
- Montamos la nata, recordar que es importante que la nata esté bien fría y para controlarlo mejor no hacerlo con la batidora a máxima potencia. (con que se nos monte un poco nos vale no hace falta que este muy dura).
- Montamos a punto de nieve la clara (que no se caiga al darle la vuelta al recipiente).
- Mezclamos la clara con la nata con movimientos envolventes y suaves para que nos e baje demasiado.
- Añadimos la crema de turrón que teníamos reservada y mezclamos bien.
Montaje:
- Una vez fríos los macarons y la crema rellenar con un poco de crema un macaron.
- Taparlo con otro y ya lo tenemos listo. No poner demasiado relleno porque al morder este se saldría todo por afuera y perdería gracia estos delicioso macarons de turrón
Y listo. A disfrutar de esta fabulosa, deliciosa y divertida receta de macarons de turrón, que no debe faltar en tu mesa en los tiempos de fiestas navideñas. Así que dale a este tiempo unas razones demás para compartir felicidad con tus familiares y amigos.