Un delicioso ponqué con licor y trozos de naranja que te va a servir de obsequio o de postre. El cake de naranja casero es muy bello y sabroso, con una miga muy suave y la cobertura de chocolate es la combinación perfecta. Comparte esta receta con tus amigos y familiares.
Ingredientes del cake de naranja:
- 150 gramos de mantequilla sin sal blanda
- 150 gramos de azúcar
- 150 gramos de naranja escarchada (confitada)
- 30 gramos de licor de naranja
- 3 huevos medianos
- 50 gramos de yogurt natural (sin sabor)
- 180 gramos de harina de trigo de todo uso
- 30 gramos de almidón (o fécula) de maíz
- 7 gramos de polvos de hornear o levadura química
- 1 gramo de sal
- 1/2 rama de vainilla
- ralladura de 1 naranja
Para la cobertura del cake:
- 80 gramos de chocolate
- 80 gramos de nata para montar
- 10 gramos de mantequilla
- Mantequilla y harina para untar y espolvorear el molde 20x10x7cm
Preparación de cake de naranja casero:
- Tres horas antes de preparar el cake corta la naranja escarchada por cuadritos de medio centímetro. Puedes ponerla a macerar uno o dos días antes.
- Coloca la naranja en trozos en un tarrito y añade el licor de naranja, tápalo y muévelo.
- Unta el molde con mantequilla y espolvoréalo con harina.
- Pesa los ingredientes y sepáralos.
- Mezcla la harina con fécula o almidón de maíz y polvos de hornear.
- Pon la mezcla en el tamiz o un colador y resérvala.
- Enciende el horno a 160 grados con calor de arriba y abajo.
- Prepara la ralladura de naranja sin llegar a la parte blanca.
- En un bol aparte pon la mantequilla, añade la azúcar, añade la sal. Bate la mezcla hasta que se vuelva blanquecina, bate poco a poco aumentando la velocidad cada cierto tiempo.
- Añade a la mantequilla un huevo e intégralo muy bien.
- Agrega otro huevo e intégralo, repite el procedimiento con el último huevo.
- Añade el yogurt e intégralo.
- Coloca la masa en un bol grande y raspa las paredes de la vainilla sacando las semillas y agrégalas a la mezcla, echa la ralladura de naranja, la naranja macerada e integra todo a la mezcla.
- Tamiza la harina e intégralo a la masa. Cuando dejes de ver las partículas de harina deja de batir.
- Pon la masa en el molde. Mételo en el horno por media hora o hasta que se cocine por completo.
- Pasadas unas horas del horneado pincha con un palillo el cake en el medio, si sale seco estará listo, sino vuelve a hornearlo.
- Espera dos o tres minutos, saca el cake del horno y ponlo sobre una rejilla para que se enfríe.
Para hacer la cobertura del cake de naranja:
- En una olla pon la nata y llévala a ebullición, apaga el fuego, añade el chocolate y revuelve hasta diluirlo.
- Integra la mantequilla.
- Baña el cake con chocolate, adórnalo a tu gusto con pétalos de flores comestibles o trozos de naranja escarchada.
- Antes de comerla es recomendable que lo dejes reposar por ocho horas para que los sabores se asienten.
- Una vez frío, guárdalo en una bolsa.
Completamente delicioso y único, un cake especial para estos tiempos navideños que se acercan. Comparte con tus seres queridos y disfruta del sabor exótico de la naranja.