Las meriendas suelen ser acompañadas con deliciosos postres, por eso en esta oportunidad te traemos esta grandiosa receta de milhojas de mascarpone y toffe, que estamos seguros que deleitará a todo el que la pruebe.
Ingredientes (para 8 unidades):
- 2 planchas de hojaldre
Para la crema de toffe:
- 200 gramos de azúcar moreno
- 150 mililitros de nata líquida
- 50 gramos de mantequilla
Para la crema de mascarpone:
- 300 gramos de mascarpone
- 150 gramos de azúcar glas o glacé
- 1 chorro abundante de jarabe de arce o cualquier otro sirope o licor que nos guste
- Azúcar glas o glacé para decorar
Preparación del milhojas de mascarpone y toffe:
Lo primero es preparar el hojaldre para nuestras milhojas de mascarpone y toffe:
- Cortamos las láminas en rectángulos de igual tamaño.
- Espolvoreamos azúcar por encima.
- Pinchamos con un tenedor y les ponemos peso encima, yo les puse una silicona pero mucha gente les pone otro papel de horno encima y les coloca otra bandeja de horno encima. Esto es importante para que nos quede un hojaldre fino.
- Hornear a 180º (horno precalentado previamente) hasta que esté dorado, de 20 a 30 minutos.
Para el toffe:
- Ponemos el azúcar moreno y la mantequilla a fuego medio y sin remover.
- Cuando empieza a burbujear movemos de forma circular el recipiente entero para que se mezcle y dejamos otra vez a fuego medio.
- Cuando tengamos un líquido uniforme separamos el recipiente del fuego y le añadimos la nata y removemos (puede saltar un poco).
- Dejamos a fuego medio durante al menos 5 minutos mas (cuanto más tiempo lo dejemos mas denso se nos hará) Luego lo dejamos enfriar y acabará de coger la textura que queremos.
Crema de mascarpone:
- Batimos el queso mascarpone con el azúcar.
- Añadimos el líquido y volvemos a batir hasta que quede una crema uniforme.
Montaje:
- Ponemos la crema de mascarpone en una manga pastelera y colocamos una capa generosa en un rectángulo de hojaldre.
- Cubrimos con una capa no muy gruesa otro rectángulo con el toffe.
- Espolvoreamos azúcar glas en la última pieza, queda mucho más bonito tamizándola.
- Montamos la capa de toffe sobre la de mascarpone y la de azúcar encima.
- Podemos reservar nuestros pasteles milhojas de mascarpone y toffe en la nevera o refrigerador hasta la hora de servirlos y seguirán riquísimos.
Y listo. Ya puedes disfrutar de estas deliciosas milhojas de toffe con crema de mascarpone. Deléitate con su exquisito sabor y no tendrán nada que envidiarle a los dulces de pastelería o pastales gourmet de cualquier panadería.